大发官方备用网址app 冬日“暖”羊羊

时间:2020-01-08 18:05:22

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大发官方备用网址app,本报记者 郑永仪 通讯员 吴燕玲

冬季,各大餐馆的火锅生意红火起来,羊肉火锅倍受欢迎。羊肉汤,既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、身体虚亏等均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

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广州市第十二人民医院中医科医师张妍燕指出,羊肉,味甘,性温;归脾、肾经;温中暖肾,益气补血,通乳治滞;主治脾肾阳虚诸证。羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损,开胃健身、补中益气,适合于阳虚病人食用。羊肉营养极其丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种成分,其钙、铁的含量高于猪肉和牛肉,且肉嫩味美,老少咸宜。

工作学习了一天,如果能回家喝到热气腾腾,营养美味又有补益之功的羊肉汤,该是多么惬意。下面介绍几款羊肉汤,不妨试试哦。

当归生姜羊肉汤

原料:羊肉500克,生姜15克,当归15克,盐3克。

制法:当归、生姜用清水洗净,切成大片;羊肉切块,入冷水下锅,水沸后几分钟,捞出洗净血水,浮沫;沙锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,改用小火炖至羊肉熟透即成。喝汤吃肉。

功效:温中补血,温经止痛。

适宜平时手足不温、面黄憔悴、恶风怕冷、疲倦乏力、容易感冒者食用。阴虚有热、温盛中满者不宜用本汤。

绿豆大枣羊肉汤

原料:羊肉120克, 绿豆30克 , 生姜5克 , 大枣10粒。

制法:将羊肉切块,入冷水下锅,水沸后几分钟,捞出洗净血水,浮沫;绿豆,生姜,大枣一起放入锅内,加清水,用武火烧沸,转用文火炖至羊肉酥烂,喝汤吃肉,每天一次,病愈即止。

本药膳适宜于复发性口疮。复发性口疮(口腔溃疡)是一种常见口腔病。口疮是一种以周期性反复发作为特点的口腔粘膜局限性溃疡损害,可以自愈,可发生于口腔粘膜的任何部位,以唇、颊、舌部多见,严重者可以波及咽部粘膜。不少患者随着病程的延长,溃疡面积增大,数目增多,疼痛加重,愈合期延长,间隔期缩短等,影响饮食和说话。朱丹溪言:“口疮服凉药不愈者,因中土虚”;患者自以为口疮即“上火”,多用寒凉药物,致脾胃之虚愈甚,口疮难愈,愈后更易发作,病程更长。脾虚,并体内蕴积热毒之邪,本虚标实,寒热错杂,这是本病的关键所在。根据中医原则,在治疗上应以甘温补脾胃为主,辅以甘寒清解热毒之邪。本药膳羊肉其气味甘温,专入脾;生姜温中散寒;大枣为安中之药,以增强补益脾胃之功;绿豆甘寒,既滋脾胃又能解久病内蕴热毒之邪。

羊肉山药胡萝卜汤

原料:羊肉600克,胡萝卜300克,怀山药50克,黄酒、盐适量。

制法:将怀山药用清水润透,胡萝卜去皮,切块;羊肉切块,入冷水下锅,水沸后几分钟,捞出洗净血水,浮沫;羊肉、山药、胡萝卜一起放入锅内,加清水、生姜、黄酒等,用武火烧沸,撇去浮沫,转用文火炖至羊肉酥烂,喝汤吃肉。

山药性平味甘,不热不燥,是一味具有强壮身体,补益脾胃的药食同源的食物。健脾胃,补肺,固肾、益气力,长肌肉,久服耳目聪明。适用于脾胃气虚、身体消瘦、食欲不振的人。

胡萝卜味甘,性平(生者偏凉),健脾消食,补肝明目,下气止咳,清热解毒。胡萝卜全年都有出产,当令季节是冬季,此时产的胡萝卜营养价值最高,香味也醇厚。

本药膳最宜冬季食用,三味配搭,偏温不燥,味道甘美,适宜大多数人群。

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